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「本みりん」と「みりん風調味料」の違いをご存知ですか??
「本みりん」は江戸時代までは、甘いお酒として飲用されていました。
江戸時代以降、徐々に調味料として使われるようになりましたが、 高価であったため大衆の調味料としてはあまり浸透しなかったのです。  

また、「本みりん」は酒類に分類されるので、販売には酒販免許が必要です。
「本みりん」には酒税(アルコール分が13.5〜14.5度の場合、1.8リット ル当り 38.88円)がかかり、
「みりん風調味料」に比べ製造コストも高いので、 販売価格が高くなります。

このため「みりん風調味料」が、酒販免許を持たない スーパーなどで販売を拡大してきました。
1996年、規制緩和によりみりんを小売 りする場合の 酒販免許の要件が緩和されました。
「みりん小売業免許」を申請し、付与されれば スーパーや食料品店でもみりんを扱えるようになり、販売網が
拡大しました。

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